兰花鸽蛋的做法

类别 家常菜 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸽蛋250克 豌豆苗50克 发菜（干）30克 火腿50克

调料 料酒15克 味精1克 盐3克 猪油（炼制）20克

1.将火腿切成大米粒状；
2.发菜用水洗净，挤干；
3.豌豆苗洗净待用；
4.取小酒盅12个，抹上猪油将鸽蛋分别磕入杯内，用豌豆苗在上面摆成兰花叶，将火腿粒拼成兰花，在兰花叶聚集处用发菜做成兰花根，然后上笼蒸3分钟；
5.炒锅放在火上，添入高汤烧开，撇沫加入料酒、味精、盐调好口味；
6.盛入海碗内，再放入蒸好的鸽蛋即成。