指数
皮蛋淡菜粥的做法
1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;
2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;
3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用。
皮蛋淡菜粥健康提示
1. 除烦清热,滋阴清火,益血填精。
2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
皮蛋淡菜粥的食谱营养
皮蛋淡菜粥的食物相克
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋淡菜粥的营养成分
- 能量839千卡
- 蛋白质54.32克
- 脂肪27.36克
- 碳水化合物94.66克
- 叶酸21.54微克
- 膳食纤维0.6克
- 胆固醇1219.3毫克
- 维生素a362微克
- 维生素e13.05毫克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸3.61毫克
- 钙190.52毫克
- 磷612毫克
- 钾472.34毫克
- 钠1653.34毫克
- 碘10.88微克
- 镁139.32毫克
- 铁12.65毫克
- 锌7.18毫克
- 硒103.13微克
- 铜0.75毫克
- 锰2.09毫克