一品开胃羹的做法

类别 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）140克 豆腐(北)50克 海蜇头50克 榨菜50克

调料 盐2克 味精1克 色拉油5克 白醋5克 淀粉(玉米)5克 小葱4克

1.皮蛋煮熟切瓣；
2.葱洗净切末备用；
3.豆腐、蜇头、榨菜切丝，一同焯水备用；
4.热锅入色拉油，下葱末爆香，加入清汤烧沸；
5.放入皮蛋瓣、豆腐丝、蜇头丝、榨菜丝煮5分钟；
6.加入盐、味精、白醋调味，用湿淀粉勾芡，撒上葱末，即可盛起食用。

海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。