小肉丸子煮豆腐的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)150克 豆腐(北)400克

辅料 鸡蛋100克 洋葱（白皮）50克

调料 大蒜（白皮）10克 花生油15克 盐4克 料酒15克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克

1.将猪腿肉剁成末；
2.洋葱去皮切末放热油中炒；
3.蒜瓣拍碎，剁成蓉；
4.鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
5.豆腐切丁；
6.将猪腿肉末放入碗内，放入洋葱末，再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
7.将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调好口味即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。