咸蛋黄瓜盅的做法

类别 家常菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 咸鸭蛋100克 黄瓜100克

辅料 樱桃10克

调料 盐2克 味精1克

1.黄瓜洗净，切去两头，切成长1.5厘米左右的段；
2.在每段一头的断面上，用匙柄将瓜瓤挖去成为1厘米深的洼，放碗内加盐、味精腌渍10分钟左右，取出控水备用；
3.红樱桃切末；
4.咸蛋黄蒸熟碾成末；
5.将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平，再放上少许红樱桃末作点缀即成。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。