鹌鹑汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 孕妇食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉500克

辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克

调料 盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克

1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2.水发香菇去蒂洗净，切片；
3.冬笋洗净，切成薄片；
4.陈皮洗净，切成细丝；
5.葱切段，姜切片备用；
6.将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7.用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8.盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。