蛤蜊炖仔鸡的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 滑嫩香醇，软糯可口。

主料 蛤蜊300克 童子鸡500克

辅料 枸杞子20克

调料 姜3克 盐5克 味精2克

1.蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3.枸杞子用水洗净；
4.锅内放水烧沸，蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水；
5.焯好后的仔鸡块、蛤蜊及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。