清汤鸡圆的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香味浓郁。

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 鸡蛋清30克 油菜心30克

调料 色拉油20克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 盐4克 胡椒粉1克 味精1克

1.鸡脯肉放入凉水内浸一下，控净水分，剁成蓉状；
2.把鸡蛋清、色拉油、淀粉、精盐、胡椒粉加入肉蓉内搅匀，用手挤成丸子；
3.葱切成末；
4.锅坐在火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，放入肉丸；
5.用小火把丸子煮熟，最后放入菜心，撒上葱末即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。