鱼香黄瓜的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 鱼香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乳黄瓜500克

调料 盐5克 豆瓣酱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 酱油5克 白砂糖3克 味精2克 醋3克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克

1.将黄瓜切去两头，洗净剖开，略去瓜心，顺切成长1寸2的一字条，放入容器内，加盐拌匀腌制几分钟后，滴去水分，加豆瓣酱剁细；葱、姜、蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末。
2.将酱油、白糖、精盐少许、醋、水淀粉、味精，鲜汤放入1小碗内调成鱼香味汁。
3.炒锅洗净置于旺火上，下入植物油烧至六成热，放入豆瓣酱炒香，投入姜蒜末炒出香味，下入黄瓜条炒匀，倒入鱼香味汁推匀，撒上葱花，收汁起锅装盘即可。