茄汁牛肉通心粉的做法

类别 西餐其他

工艺 拌

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 通心粉500克

辅料 牛肉（瘦）250克 火腿250克 洋葱（红皮）750克 黄油100克 奶酪50克 香叶2克

调料 番茄酱75克 大蒜（白皮）10克 白砂糖15克 辣椒(红、尖、干)2克 盐3克 胡椒粉2克

1.将牛肉用绞肉机绞成末；
2.葱头、大蒜切碎；
3.火腿皮切成块；
4.干酪切碎；
5.锅内注适量清水烧沸，下入通心粉煮熟，捞出过凉控干；
6.锅内放入黄油烧热，下入葱头、大蒜炒黄；
7.再下入牛肉炒熟，加入番茄酱炒至油呈红色；
8.再加入火腿皮、香叶、干辣椒和牛肉清汤用小火煮至微沸；
9.取出火腿皮，加入白糖、精盐、和胡椒粉调好口味即成肉末调味汁；
10.将煮熟的通心粉用沸水烫透控干水分，放入盆内；
11.浇上肉末调味汁、撒上干酪末即可食用。

奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。