指数
七星灌肠的做法
1.将大肠、小肠用碱水抓洗,后用清水冲净,滤干水分备用;
2.将猪肉剁成肉泥;
3.荸荠削皮,洗净,切成末;
4.荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅;
5.将小肠切成段,套入大肠内,灌入调好的馅,直至小肠灌满为止;
6.然后将大肠、小肠两端扎紧,下入卤水锅内,用旺火烧开,移至小火上卤煮30分钟;
7.捞出晾凉后,切成薄片涂上香油即成。
七星灌肠制作提示
煮肠时将肠扎一些小孔,否则肠内空气受热膨胀,将肠胀破影响外观形状。
七星灌肠的食谱营养
七星灌肠的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
七星灌肠的营养成分
- 能量3719.45千卡
- 蛋白质165.44克
- 脂肪307.56克
- 碳水化合物81.72克
- 叶酸135.52微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇2585毫克
- 维生素a396.2微克
- 维生素c7.6毫克
- 维生素e14.37毫克
- 胡萝卜素45.5微克
- 核黄素2.19毫克
- 硫胺素2.15毫克
- 烟酸43.52毫克
- 钙198.15毫克
- 磷1757.25毫克
- 钾2459.95毫克
- 钠4026.62毫克
- 碘27.2微克
- 镁232.7毫克
- 铁27.03毫克
- 锌30.59毫克
- 硒196.14微克
- 铜1.47毫克
- 锰1.83毫克