陈皮鸡丝的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 祛痰食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

工艺 拌

口味 陈皮味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色美味鲜，桔香爽口。

主料 鸡肉100克

辅料 黄瓜50克

调料 酱油10克 料酒5克 盐10克 白砂糖5克 姜5克 香油5克 味精2克

1.鲜桔皮洗净，放水中浸泡几个小时，再放水中煮开后捞出晾凉，用刀刮去皮内白膜，切成细丝，放盘内，加少许精盐拌匀腌10分钟。
2.锅里加适量水置火上烧开，洗净的鸡肉放入开水锅中，并放入料酒和姜片，盖盖，煮熟即将鸡肉捞出，晾凉。
3.黄瓜洗净后切成细丝放盘内，撒上少许精盐拌匀。
4.晾凉的鸡肉切成3厘米长的细丝，放干净盘内。
5.腌过的桔皮丝洗净，挤去水后撒在鸡丝上，再将黄瓜丝撒在上面，放入酱油、白糖、味精和香油，拌匀即可。