上汤西兰花的做法

类别 家常菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西兰花300克

辅料 松花蛋（鸭蛋）30克 咸鸭蛋30克

调料 盐3克 味精2克 芡粉10克 花生油25克

1.先将西兰花剪好、洗净备用；
2.将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；
3.起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；
4.加一些开水，盖上锅盖烧一会；
5.待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；
6.加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；
7.由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。

喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。