羊肉泡馍的做法

类别 快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 烙饼(标准粉)200克

辅料 黄花菜（干）50克 木耳(水发)50克 粉丝50克 青蒜10克 香菜10克 羊肉（熟）100克

调料 盐4克 味精2克 胡椒粉2克

1.先将烙饼掰成碎块；
2.黄花、木耳洗净撕碎；
3.粉丝泡发；
4.青蒜洗净择段；
5.香菜择洗净；
6.卤羊肉切片备用；
7.将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
8.调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；
9.放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

需备羊肉汤约200克。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。