鸡丝银鱼汤的做法

类别 家常菜 咳喘食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银鱼250克

辅料 鸡胸脯肉150克 油菜心30克

调料 鸡油10克 大葱5克 姜3克 盐3克 味精1克 料酒5克 胡椒粉1克

1.银鱼去头尾，剔除肠子，剔出鱼肉洗净；
2.鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用；
3.将菜心洗净切成两半后氽水；
4.鸡胸脯肉洗净，切成粗丝备用；
5.大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉；
6.锅内放入清水，烧开后放入鸡肉、鱼肉，分别烫过后放入装青菜高汤的碗里；
7.高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油，用大火烧沸；
8.加盐、味精、料酒调味，将烫缓缓到入大碗内即可。

本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。