浙式虾子冬笋的做法

浙式虾子冬笋的做法

浙式虾子冬笋

类别 杭州菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱

工艺

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 笋有虾鲜,虾有笋香,黄自若美玉,赏心悦目。

主料 冬笋400克

辅料 虾皮5克 淀粉(蚕豆)5克

调料 味精2克 白砂糖10克 香油10克 黄酒10克 菜籽油40克 酱油25克

指数
浙式虾子冬笋的做法
1.冬笋用清水洗净,切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片;
2.炒锅置中火,下入熟菜油,烧至四成热,推入冬笋片炸2 分钟,捞出沥去油;
3.炒锅内留底油10克,回置火上,投入虾皮略煸,放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖,加清水500毫升,盖上锅盖,用小火焖煮3 分钟;
4.再加入味精,用湿淀粉勾芡,并沿锅边淋入芝麻油,颠翻炒锅,装盘即成。
浙式虾子冬笋制作提示
1.冬笋有麻涩味,入烹之前,先用清水或温油将其涩味去尽;
2.因有过油炸制过程,需准备熟菜油500克。
浙式虾子冬笋健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
浙式虾子冬笋的食谱营养
浙式虾子冬笋的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
浙式虾子冬笋的营养成分
日常生活类