麻辣笋条的做法

类别 家常菜 肢寒畏冷食谱 感冒食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆嫩鲜香，麻辣适口。

主料 莴笋100克

调料 酱油25克 盐10克 香油35克 花椒15克 辣椒(红、尖、干)20克 味精2克

1.把离笋去皮、去筋，切成长6厘米、1厘米见方的条；
2.用精盐腌1小时，控出盐水，拌上味精；
3.干辣椒切成3厘米长的段备用；
4.炒锅放火上，烧热后倒入麻油，下入花椒炸糊拣出不要；
5.再下干辣椒段，炸到黑紫色；
6.下入莴笋，放入酱油，翻炒几下即成。