鲜蘑烧扁豆的做法

类别 家常菜 脾调养食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 扁豆300克 蘑菇(鲜蘑)100克

调料 花生油120克 大葱10克 姜4克 香油5克 料酒20克 盐4克 味精2克

1.将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；
2.将扁豆择净，切成两段；
3.起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；
4.将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；
5.起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；
6.小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。