嫩豇豆汤的做法

类别 健脾开胃食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 青少年食谱 夏季养生食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豇豆300克 青椒50克

调料 菜籽油75克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)10克

1.豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的节，用水淘洗干净；
2.青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝；
3.锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热；
4.放入青椒丝炒出香味；
5.加入少许精盐炒匀，再倒入豇豆同炒，掺入鲜汤，煮2分钟；
6.加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。

1.选嫩豇豆制作为好；
2.鲜汤加入不要久煮，太熟口感不好。

此汤咸鲜微辣、脆嫩清香、色调素雅、引人食欲、开胃生津、为夏日佐餐汤菜。