鸭肝鲜蘑托司的做法

类别 家常菜 单身食谱 明目食谱 增肥食谱

工艺 烤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 奶油味浓，鲜美适口，营养丰富，引人食欲。

主料 鸭肝125克

辅料 蘑菇(鲜蘑)35克 洋葱（白皮）25克 奶油100克 面包50克 生菜（团叶）35克

调料 盐1克 胡椒粉1克 辣椒粉1克 辣酱油5克 黄油25克 味精1克 白兰地5克

1.将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；
2.用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；
3.葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；
4.鲜蘑切伞形片；
5.面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块；
6.煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透；
7.加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火；
8.取热长盘，烤面包放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可。