茶叶蛋的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋500克

辅料 桂枝15克 甘草100克 八角5克 茶叶30克

调料 酱油50克

1.将红茶叶加4杯水烧开，用小火煮10分钟，然后捞出茶叶；
2.茶汤中加入以纱布包好的八角、甘草、桂枝；
3.加入酱油调味，再放入鸡蛋一起煮10分钟后捞出鸡蛋；
4.用多根筷子一起轻轻敲蛋壳，至裂纹，再放入回汤中再煮10分钟；
5.熄火后将蛋留在汤中浸泡，汤汁凉后捞出。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。