指数
香菇鲜肉包的做法
1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。
2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入水,顺着一个方向慢慢搅动,搅成糊状后,加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉,调拌均匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,加入饴糖反复揉至面团光滑,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,用手指捏起圆边向上收呈十字,再拧四边收上,去掉面带,即成包子生坯。
4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内,烤二三分钟,生坯表皮成一层光洁的软薄面壳,取出在常温下饧10分钟左右,再摆入屉中,用旺火沸水蒸约15分钟,即可食用。
香菇鲜肉包制作提示
麻油即为香油。
香菇鲜肉包的食谱营养
香菇鲜肉包的营养成分
- 能量3788.13千卡
- 蛋白质149.92克
- 脂肪151.74克
- 碳水化合物486.61克
- 叶酸417.97微克
- 膳食纤维30.38克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a54.65微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c6.75毫克
- 维生素e20.58毫克
- 胡萝卜素4.2微克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素4.58毫克
- 烟酸33.74毫克
- 钙264.01毫克
- 磷1942.01毫克
- 钾2376.69毫克
- 钠4241.84毫克
- 碘18.16微克
- 镁413.14毫克
- 铁15.78毫克
- 锌9.44毫克
- 硒82.03微克
- 铜0.84毫克
- 锰3.21毫克