四宝鸡肉的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 童子鸡500克

辅料 莲子20克 桂圆肉20克 枸杞子20克 枣（干）20克

调料 料酒15克 盐3克 胡椒粉2克 大葱5克 姜2克

1.将仔鸡剁成小块，下入开水锅内焯片刻，捞出洗净；
2.莲子、桂圆分别上锅蒸熟；
3.枸杞、大枣洗净；
4.葱切段，姜切片；
5.将鸡肉块装在碗，加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉、水，上锅蒸40分钟即可。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。