豆香江米团的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外甜脆，中间层粘软，里层豆香味浓而甜。

主料 米饭(蒸)200克

辅料 大豆150克 小麦面粉50克

调料 猪油（炼制）150克 白砂糖150克

1.把黄豆洗净，用温火炒至金黄色；
2.冷却后磨成粉，加入50克白糖、少许油拌成馅心；
3.把江米饭用刀碾一下，加面粉揉成长条；
4.用刀切成剂子，包入拌好的馅心，做成直径3厘米的丸子形；
5.锅内到入油，加热至六成热时将丸子下入油中，炸呈浅黄色捞出控净油；
6.锅内留少许油，倒入白糖（10克）、水（25克），熬糖浆；
7.能拔出丝时把丸子倒入锅内，颠翻上浆；
8.浆满时撒上青红丝即可装盘。

本品有油炸过程，需备猪油约750克，青红丝约5克。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。