煮双肉饺的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克

辅料 牛肉（瘦）250克 猪肉(瘦)250克 洋葱（红皮）100克 鸡蛋50克 黄油50克

调料 盐6克 胡椒粉2克

1.将面粉倒入盆内，加入鸡蛋、精盐和适量水和成软面团，盖上湿布饧20分钟；
2.将牛肉、羊肉剁碎；
3.葱头洗净切成末放入同一盆内；
4.加入精盐和胡椒粉、鸡汤搅拌均匀制成肉馅，挤成肉丸子；
5.将面团擀成薄片，在面片的一半处摆好肉丸子；
6.将另一半面片叠起盖住肉丸子，逐个压紧，用铁圆戳子扣下，捏紧边；
7.再将两头对捏在一起成圆形，入沸水锅中煮熟捞出，盛入盘内，浇上黄油即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。