清淡西瓜皮的做法

类别 糖尿病食谱 清热解毒食谱 清热去火食谱 利尿食谱 水肿食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西瓜皮200克

辅料 青豆100克 柿子椒25克

调料 盐3克 鸡精2克

1.西瓜皮削去外皮，切成条状；
2.青豆洗净；
3.红色甜椒剖开、去籽，切成细丝状；
4.烧开半锅水，将切好的西瓜皮放入略烫后沥水；
5.接着放入青豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出，沥干水分；
6.起油锅，爆炒西瓜皮1分钟，再放入青豆一起炒；
7.加入盐和鸡精，撒上红色甜椒丝，大火再炒2分钟即可盛出。

炒西瓜皮的时间不宜太久（一共不超过5分钟），以免失去在部分营养和清脆的口感。

1. 消炎祛火，对烫伤、喉痹等热性病症有辅助疗效；
2. 西瓜皮性凉味甘，消暑解热，止渴利尿；
3. 青豆性平味甘，健脾宽中，润燥消水；
4. 西瓜皮含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素及丰富的维生素c等营养物质；
5. 青豆富含膳食纤维以及蛋白质和碳水化合物。