桃仁笋丝的做法

类别 私家菜 清热去火食谱 便秘食谱 利尿食谱

工艺 凉菜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 莴笋300克

辅料 核桃50克

调料 盐4克 味精2克 香油5克

1.将莴笋去皮洗净切成细丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2.核桃仁拍成碎末；
3.将核桃仁撒在莴笋丝上，加精盐、味精拌匀，淋入香油即可。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。