油焖龙须的做法

类别 防癌抗癌食谱 私家菜

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 芦笋300克

辅料 鸡蛋100克

调料 植物油30克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜2克

1.将龙须菜（芦笋）去老皮，洗净切成两段，加少许精盐拌匀腌片刻；
2.鸡蛋磕入碗内加精盐搅匀；
3.葱切末，姜去皮洗净切末；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，将龙须菜蘸匀淀粉，再裹上蛋液，逐段放入锅内煎至两面金黄色，烹入料酒，加少许水，精盐，小火煨至汤浓稠，撒入味精即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。