指数
黄浦炒蛋的做法
1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆；
2.炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆；
3.再下油，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。
黄浦炒蛋制作提示
1.在炒蛋时火力一直要保持中火；
2.视蛋刚刚凝固为正好；
3.铲动要顺一方向，如来回搅动蛋液易懈；
4.切忌加葱花同炒，否则失去传统风味。
黄浦炒蛋的食谱营养
黄浦炒蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄浦炒蛋的营养成分
- 能量525.84千卡
- 蛋白质41.1克
- 脂肪46.33克
- 碳水化合物9.24克
- 叶酸339.9微克
- 胆固醇1773.6毫克
- 维生素a707.4微克
- 维生素e6.56毫克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸0.61毫克
- 钙171.44毫克
- 磷390.12毫克
- 钾462.4毫克
- 钠1425.52毫克
- 碘81.6微克
- 镁30.25毫克
- 铁6.06毫克
- 锌3.31毫克
- 硒43.07微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.15毫克
