焖猪排的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉1000克

辅料 洋葱（黄皮）50克 芹菜25克 胡萝卜25克 黄油35克 小麦面粉25克

调料 植物油150克 盐8克 胡椒粉5克

1.将猪肉洗净，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；
2.葱头、胡萝卜洗净切成片；
3.芹菜择洗干净切成段；
4.锅内注油烧至五成热，下入腌过的猪肉煎上色；
5.将余油倒出，放入黄油、葱头、胡萝卜、芹菜和适量清水；
6.用小火将猪肉焖熟，取出猪肉切成片；
7.将原汁过罗，加入油炒面粉调匀；
8.放入猪肉片，加盐和辣酱油调好口味；
9.用小火焖至入味，装盘，浇上原汁即成。