蔬菜烤鱼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼1000克

辅料 番茄125克 洋葱（黄皮）75克 芹菜75克 黄油50克 奶酪50克 柠檬25克 香叶3克

调料 盐8克 胡椒粉5克

1.将鲜鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，剥皮剔骨刺，切成4块，码入烤盘内；
2.番茄切成块；
3.葱头、芹菜、胡萝卜切成丝；
4.柠檬挤汁；
5.干酪切成末；
6.锅内放入黄油烧热，下入葱头炒至黄色；
7 加入胡萝卜、芹菜、番茄炒透，倒入滚沸汤调匀；
8.加入精盐、胡椒粉、香叶、柠檬汁调好口味，制成调味汁，浇在鱼片上；
9.撒上干酪末，放入烤箱内烤至上色即可。

此菜需鸡清汤约500克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。