乡村连锅汤的做法

类别 四川菜 滋阴食谱 补血食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉（后臀尖）400克

辅料 白萝卜200克

调料 花椒2克 姜10克 胡椒粉2克 味精2克 盐8克 猪油（炼制）15克

1.猪肉洗净去毛，切成长5厘米、宽2.5厘米、厚3毫米的薄片；
2.萝卜洗净去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下猪肉、姜、花椒煮至肉和萝卜软；
4.拣去花椒、姜不用，加盐、味精，起锅装入盛器内，带家常碟上桌即可。

1.原料要新鲜，且要洗净，否则汤色差；
2.萝卜、猪肉都要用中火煮制，中途不能加汤，否则汤味差。

1. 猪肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素a、维生素b1、b2、维生素c和烟酸等；
2. 能健胃消食、止咳、化痰、顺气利尿、清热解毒；
3. 与猪肉合烹，可消除猪肉之油腻感，营养更为全面。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。