鸡汁菠饺的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉300克

辅料 菠菜200克 猪肉(肥瘦)300克

调料 盐8克 味精2克 料酒125克 酱油10克 葱汁5克 姜汁5克

1.将面粉加入菠菜汁水，和成菜汁水面团，出条下节子；
2.鲜猪肉剁碎加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油搅匀（顺一个方向）；
3.用擀面杖擀成圆皮，包入鲜肉馅，对折做成半圆形；
4.鸡汁烧开，盛入碗内；
5.另掺清水烧沸，下菠饺煮熟捞起装入碗内即成。

1.鸡汁菠饺，在制作时要注意汤汁的味型，在调汤时一定要用高汤；
2.汤的清晰度要高，在清香、咸鲜的汤中，浮着绿色的饺子，才能显现出菠饺应有的形态；
3.另外，汤中不能加入红油或者其他复杂的配料，以免影响其质量。

1. 菠菜富含维生素c，以及铁、镁、锌等微量元素；
2. 菠菜有滋阴润燥、补肝明目及补血之功效。