酸菜咸肉的做法

类别 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）500克

辅料 酸白菜100克 豆腐(北)100克 土豆（黄皮）100克 粉条50克

调料 植物油50克 盐5克 百里香2克 胡椒粉2克 味精1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香菜10克

1.将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，改刀成小块；
2.土豆去皮洗净切成块；
3.豆腐切成块；
4.香菜择洗干净切成末；
5.野山椒剁成茸；
6.炒锅注油烧至八成热，下入豆腐块炸至金黄色，捞出控油备用；
7.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、野山椒茸炒香，放入咸肉、酸菜、油炸豆腐、土豆块、粉条及少许水烧至熟透，加胡椒粉、味精炒匀，撒上葱花、香菜末即可。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。