芋艿排骨煲的做法

类别 上海菜 贫血食谱 滋阴食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。

主料 芋头250克 猪小排（猪肋排）500克

调料 料酒25克 盐25克 味精5克 大葱5克 姜3克

1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。

芋头 芋头忌于香蕉同食。