如意豆腐的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽新鲜，味美可口。

主料 豆腐(南)300克

辅料 鸡蛋100克 豌豆15克 食用色素1克

调料 植物油35克 大葱10克 姜5克 盐3克 淀粉(玉米)10克 味精2克

1.将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；
2.把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；
3.把拌好的豆腐分成两份；
4.一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；
5.卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；
6.锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；
7.随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；
8.把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食用色素 如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。