冬瓜香菇炖鸭的做法

类别 补虚养身食谱 私家菜 夏季养生食谱 滋阴食谱 水肿食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭1250克 冬瓜500克

辅料 香菇（鲜）60克

调料 姜10克 盐5克 生抽15克 植物油20克 味精3克

1.将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；
2.起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；
3.冬瓜去瓜切块；
4.香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用，是一款夏季好食品。