蟹肉烩花肚的做法

类别 私家菜

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜口味咸鲜，汤清香醇，肚脆鲜香。

主料 蟹肉60克 猪肚125克

调料 花生油15克 料酒10克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)8克

1.净猪肚改块，锲上兰花刀，入沸水中氽制一下。
2.锅置火上，添花生油，烹入料酒，注入上汤900克，加入花肚，用精盐、味精，调味，撒上胡椒粉待滚，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）打芡，加上蟹肉，包尾油5克推匀，倾在汤窝里便成。

蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。