葱卤鸭肝的做法

类别 家常菜 增肥食谱 健脾开胃食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮、肝酥汁浓、口味鲜美。

主料 鸭肝1000克

调料 盐30克 酱油25克 黄酒50克 香油25克 白砂糖30克 味精5克 大葱25克 姜15克

1.鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；
2.先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；
3.将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；
4.用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖；
5.再放下鸭肝煮沸20分钟，收汤后即成。