蘑菇炒螺肉的做法

类别 补气食谱 脾调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 田螺90克 蘑菇(鲜蘑)250克

调料 姜5克 大葱5克 植物油25克 芡粉3克 白酒5克

1.选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；
2.蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分；
3.起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起；
4.起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉打芡，炒匀即可。

补气健脾、除湿退黄；
肝病属脾虚或急性黄疸性肝炎属湿热者，症见胁痛，食少，黄疸，小但短少等。

田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。