酒醉鸡翼(白醉)的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 补气食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜嫩爽脆，酒味扑鼻。

主料 鸡翅1000克

调料 大葱5克 姜5克 盐15克 味精1克 黄酒8克 大曲酒20克

1.将仔鸡翅膀洗净，放入锅中，加适量清水烧沸后，撇去浮沫，再用小火煮15分钟，稍冷却，斩去翅尖，拆尽骨头，仍旧保持鸡翅形状；
2.沙锅上火，加入清水约500克和葱，生姜，精盐，黄酒，味精烧沸，倒入盛器中；
3.将出骨的鸡翅放入盛哭喊 中，倒入白酒，再用塑料纸封口，醉制4小时，即可供食。