野山椒鸡胗的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 胃调养食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 咸辣鲜香，别具一格，鸡胗软糯可口。

主料 鸡肫350克

辅料 泡椒50克

调料 花椒4克 姜5克 大葱5克 料酒10克 盐4克 味精2克

1.将鸡胗加葱、姜、花椒、料酒、精盐蒸熟；
2.将熟鸡胗取出凉透，切片；
3.盐水野山椒（泡椒）去蒂；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.将鸡胗加野山椒、花椒油、味精、少许精盐拌匀，装盘即可。