肉末豆米的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补气食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)100克 蚕豆250克

辅料 香菜25克

调料 辣椒(红、尖、干)15克 味精2克 盐5克 酱油15克 香油5克 植物油20克

1.鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；
2.干辣椒去蒂、籽，切小段；
3.牛肉、香菜均洗净切末待用；
4.炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。