萝卜干炒鸡蛋的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 益智补脑食谱 单身食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 萝卜干300克

辅料 鸡蛋100克 猪肉(瘦)50克 辣椒(红、尖)18克

调料 辣椒酱20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 盐2克 白砂糖5克 酱油10克 植物油50克

1.鸡蛋打碎，加盐打匀；
2.萝卜干洗净泡软；
3.瘦肉洗净切丝；
4.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；
5.葱姜蒜均切碎末；
6.炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；
7.锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；
8.待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。