玫瑰水梨果酱的做法

类别 甜品/点心 健脾开胃食谱 清热去火食谱 祛痰食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 梨600克

辅料 玫瑰花5克 土三七2克

调料 柠檬汁15克 麦芽糖300克

1.水梨洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4.加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6.用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7.加入玫瑰花瓣再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

1.选用干燥玫瑰花而不使用鲜花朵，是因为经干燥浓缩的花香味比较浓郁；
2.建议选用花瓣颜色较粉红的种类，煮出来的果酱色泽较美丽。