炒木犀尖椒的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 学生膳食

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，鲜辣爽口。

主料 辣椒(青、尖)400克

辅料 鸡蛋100克 火腿5克

调料 色拉油25克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 花椒2克

1.尖青椒洗净去核切滚刀块；
2.鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；
3.锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；
4.将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；
5.加适量精盐、味精，炒两下；
6.再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。