羊肉烧芸豆的做法

类别 冬季养生食谱 私家菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 肉片嫩香，豆欠软面，滋味清鲜。

主料 羊肉(肥瘦)150克 芸豆200克

调料 酱油10克 料酒10克 盐3克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角3克 味精2克 香油10克 大豆油25克

1.将豆角去掉两头边筋，洗净；
2.羊肉洗净切成薄片；
3.葱、姜、蒜切米粒状待用；
4.炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500毫升，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。