番茄冲菜牛肉丸汤的做法

类别 减肥瘦身食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 番茄520克 牛肉(肥瘦)160克 土豆（黄皮）240克

辅料 陈皮10克 鸡蛋清30克

调料 芥菜20克 姜5克 大葱5克 酱油5克 白砂糖3克 香油10克 淀粉(玉米)5克 盐3克

1.番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。
2.陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。
3.冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。
4.牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。
5.加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6.烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
7.放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。
8.下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。