羊肉烧麦的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 皮薄馅大，咸鲜味美。

主料 小麦面粉500克 羊肉(肥瘦)300克

辅料 大葱100克 姜15克

调料 料酒15克 酱油10克 盐3克 味精3克 香油20克

1.将面粉用开水烫一半；
2.用温水和成面团；
3.将羊肉剁成细馅；
4.将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
5.将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
6.将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
7.上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。

这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。