糖醋黄鱼的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 补气食谱

工艺 糖醋溜

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 大黄鱼500克

辅料 香菇（鲜）20克 柿子椒15克

调料 小葱10克 大葱20克 姜8克 盐5克 白砂糖20克 醋25克 番茄酱10克 料酒5克 淀粉(玉米)5克 香油2克 植物油50克

1.黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中；
2.黄鱼用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟；
3.用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出；
4.冬菇、大葱、柿子椒分别洗净切丝；
5.另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀；
6.倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。